Сегодня печем очень простой и вкусный кофейный кекс. Готовится на раз, два, три.
150 гр йогурта. 2 ст ложки растворимого кофе. 2 яйца. 160 гр сахара. Соль 1/2 чл 100 мл подсолнечного масла без запаха. 100 мл молока. 240 г муки 15 гр разрыхлителя. Для покрытия у меня: Белый шоколад 25 гр Масло сливочное 8 гр Все комнатной температуры!
1. Перемешиваем кофе с йогуртом. Можно взять больше кофе для более выраженного кофейного вкуса.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью 5 минут. Добавляем масло и молоко. Снова взбиваем. К яйцам добавляем йогурт с кофе и хорошо перемешиваем.
3. Муку перемешать с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам и перемешать. Бока формы смазать маслом а дно застелить бумагой. Выпекать 25 мин при 180 гр. Проверить готовность зубочисткой.
4. Я покрыла кекс глазурью из белого шоколада. Можно взять любой шоколад. Шоколад и масло комнатной температуры подогрела в микроволновке 20 сек. Все перемешала и покрыла кекс.
