Знаменитая Посадская коврижка — русское медовое лакомство, чем-то напоминающее пряник, но с нежным и влажным мякишем. Посадская коврижка темно-коричневого цвета, поскольку в состав входит солод. ... Поэтому лакомство получается не только сладким, но и полезным.
вода — 170–200 мл
растительное масло — 40 г
солод — 9 г
мука пшеничная в/с — 170 г
сахар — 120 г
соль — 2 г
мед — 30 г
сода — 4 г
корица — 2 г
чернослив — 90 г
грецкий орех — 60 г
Чернослив (можно курагу) промываем в теплой воде и промокаем салфеткой.
Грецкие или любые другие орехи прожариваем 5 минут .
Смешиваем кипяченую остуженную воду с растительным маслом, солодом.
Добавляем сахар, соль и мед, корицу . С помощью миксера или венчика взбиваем смесь до однородной консистенции.
Высыпаем муку и снова долго и тщательно вымешиваем тесто, до однородной консистенции, проверяем, чтобы не было комочков.
Добавляем чернослив и орехи.
Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом, и держим в духовке ровно 1 час при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!