Крем-суп из цветной капусты имеет приятную консистенцию и нежный вкус. Как и все крем-супы, хорошо насыщает, но оставляет чувство легкости. Зелень с чесноком придают блюду очень приятную пикантность.

 

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 кг

Вода – 2 л

Морковь – 50 г

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло - 2 ст.л.

Помидор – 50 г

Перец черный - по вкусу

Копченая паприка – по вкусу
Соль - по вкусу

Как готовить крем-суп:

В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, нарезанную морковь и соль. Варим суп на медленном огне до размягчения капусты (около 20 минут). Пока варится суп подготовьте топпинг, который придаст пикантный вкус и украсит блюдо. Для этого мелко нарубить чеснок и помидор, сложить в чашку, добавить копченую паприку, оливковое масло. Перемешать и топпинг готов.

Теперь убираем из супа лишний бульон и измельчаем блендером до однородности. Добавляем любимые приправы. Раскладываем по тарелкам и в каждую тарелку добавляем чесночный топпинг.