Кулич Краффин - это новый уровень пасхальных куличей. Очень вкусная пасхальная выпечка, готовится проще, чем классические куличики. Теперь на Пасху готовлю только так. Получается бесподобно!

Ингредиенты (на 7 куличей, форма диаметром 9 см):

Опара:

  • Дрожжи сухие - 5 г.
  • Мука - 150 г.
  • Сахар - 1 ст.л
  • Молоко - 300 мл

Тесто:

  • Мука - 500 г.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 100 г.

Начинка:

  • Изюм - 100 г.
  • Цукаты - 100 г.
  • Сахар - 3 ч.л
  • Корица или мак - по вкусу
  • Сливочное масло - 100 г.

Подробный видео-рецепт:

Подготовить все ингредиенты.

Сделать опару, накрыть полотенцем и оставить ее в теплом месте, минимум на 1 час.

Теплое место должно быть 26-28 градусов.

Замешать тесто, добавить готовую опару.

Тщательно вымешать.

Накрыть полотенцем и дать постоять минимум 1 час.

Можно оставить в холодильнике под пленкой на ночь.

Подготовить сухофрукты, промыть.

Разделить тесто на 6 частей.

Сверху смазать маслом, добавить сухофрукты или корицу (мак).

Раскатать тесто. Скрутить в трубочку.

Сделать надрез посередине.

Скрутить каждую косичку, сформировав красиво краффин.

Положить готовые краффины в форму для пасхальной выпечки.

Дать постоять тесту минимум 40 минут в теплом месте.

Разогреть духовку и запечь при 180 градусов 20 минут.

Затем накрыть фольгой и еще запекать.

Общее время выпечки 30-35 минут.

Украсить по желанию и подавать к столу.

Приятных вам праздников!