Очень вкусный , мягенькие и воздушный пирог с хрустящей корочкой. Такая себе большая плюшка .
- молоко 200 мл
- сахар 3 ст.л
- дрожжи сухие 2 ч.л или 25 гр. свежих
- яйца 2 от
- соль 0.5 ч.л
- сливочное масло 120 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- мука 450 гр. + 20 гр. на подпыл
- для сахарной посылки:
- масло сливочное 60 г
- сахар 120 г
- ванильный сахар 1/2 пакетика
- сливки 10,20% жирности 150 мл
В теплом молоке смешать дрожжи и сахар, добавить 3 ст.л муки. Оставить для брожения. Когда поднимется шапочка добавить яйца, соль, ванильный сахар, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и муку. Замесить мягкое тесто. Тесто должно липнуть к рукам, поэтому вымешиваем 5 минут прям в ёмкости где замешивали тесто. Дать тесту подойти в теплом месте, затянув его пищевой плёнкой и накрыв полотенцем.
Смешать сахар с сливочным маслом И ванилью и поставить в холодильник. Это будет сахарная посыпка.
Форму 24-26 смв диаметре смазать растительным маслом. Выложить тесто, равномерно распределить. Дать ещё раз подойти в теплом месте накрыв пленкой. Затем пальцем сделать углубления по всей поверхности пирога. Посыпать сахарной посыпкой которую мы отправили в холодильник.
Выпекаем при 180° 25-30 мин но лучше ориентируйтесь на свою духовку
Готовый пирог заливаем сливками и отправляем в духовку ещё минут на 5-7.
Приятного аппетита!
