Сегодня хочу поделиться рецептом любимого супа нашей семьи. Куриный суп по этому рецепту получается сытный и в тоже время лёгкий, да, вот такой парадокс.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт

Репчатый лук – 50 г

Картофель – 350 г

Морковь – 60 г

Болгарский перец – 60 г

Вода – 3 л

Лавровый лист – 2 шт

Хмели-сунели – По вкусу

Чёрный перец – По вкусу

Соль – По вкусу

Для домашней лапши:

Мука – 100 г

Куриное яйцо – 1 шт

Яйца варёные – Для подачи

Как готовить куриный суп:

Первым делом разделываем курицу (для супа понадобятся скелет и грудки). В кастрюлю с холодной водой закладываем скелет курицы, очищенную луковицу целиком и готовим на среднем огне. Когда закипит, убираем пену, солим, добавляем 2 лавровых листа и варим примерно 30 минут. Пока варится бульон, готовим яичную лапшу.

В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем яйцо и замешиваем крутое тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 20 минут. Затем раскатываем в тонкий пласт и нарезаем лапшу таким размером, как вам нравится, но учитывайте, что при варке лапша увеличится в 2-3 раза. Нарезанную лапшу раскладываем на столе, пусть немного подсохнет.

Тем временем приготовился бульон. Извлекаем из него скелет, лук и лавровый лист, на их место закладываем куриные грудки нарезанные крупным кубиком и картофель нарезанный средним кубиком, доводим суп до кипения. Не забываем убирать пену. Затем добавляем морковь нарезанную полукольцами, специи и лапшу. Примерно через 5-7 минут добавляем болгарский перец нарезанный короткими брусочками. Довариваем суп до готовности лапши.

В готовый суп добавляем мелко нарубленный укроп, снимаем с плиты, накрываем крышкой, даём настояться 10 минут и зовём домочадцев к столу. Приятного аппетита!