Мясной хлеб – это лучше чем колбаса, а мясной хлеб из курицы с сыром – ещё лучше! Готовлю по этому рецепту один раз в неделю и семья в восторге! В горячем виде прекрасная замена приевшимся котлетам, в холодном - отличный вариант для бутербродов. Готовится такой мясной хлеб очень просто, справится, даже начинающий поварёнок.

 

Ингредиенты:

Куриные бёдра без кости – 850 г

Свиная лопатка без кости – 250 г

Вода ледяная – 400 мл

Свежий чеснок – 25 г

Сыр – 100 г

Соль – 17 г

Хмели-сунели – 3 г

Копченая паприка – 3 г

Кориандр – 1 г

Мускатный орех – 1 г

Укроп сушеный – 1 г

Черный перец – 1 г

Фосфат пищевой – 3 г

Размер формы - 20 см x 8 см x 10 см

Как готовить:

Измельчить охлаждённые куриные бёдра (филе) и чеснок на мясорубке. Добавить все сухие ингредиенты (соль и специи), влить в фарш воду. Пробить погружным блендером до гомогенного состояния.

Добавить сыр нарезанный кубиком. Тщательно перемешать, чтоб сыр равномерно распределился в фарше.

Подготовленный фарш переложить в любую подходящую форму для выпечки (я использую силиконовую).

Отправить мясной хлеб в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов (нагрев верх-низ + конвекция) и выпекать до достижения 74 градусов внутри «батона».

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.