Сегодня делюсь рецептом воздушных банановых кексов) получаются они мягкими и нежными, в меру сладкими и сочными) а аромат просто волшебный! Сочетание бананов и кокосовой стружки отличное! А приготовление не займёт много времени, всё очень просто и быстро! Понравятся такие кексы и взрослым и деткам)

  • Мука пшеничная / Мука — 170 г
  • Банан (средних) — 2 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 60 мл
  • Масло растительное — 80 мл
  • Сахар — 120 г
  • Стружка кокосовая — 30 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Соль (щепотка) — по вкусу
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • 1. Готовятся кексы очень просто! 2 очень спелых банана (можно переспевших)разминаем вилкой до состояния пюре.
    2. Добавляем к банановому пюре яйцо, молоко, растительное масло, сахар и щепотку соли, всё перемешиваем венчиком либо вилочкой. Взбивать ничего не надо, просто перемешать до соединения всех компонентов.
    3. Добавляем кокосовую стружку и постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тесто получается как на оладьи.
    4. Заполняем формочки получившимся тестом наполовину, и ставим в заранее разогретую на 180 градусов духовку минут на 20. Кексы поднимутся и станут румяными. Готовность проверяем зубочисткой (она должна выходить полностью сухая).
    5. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой либо полить растопленным шоколадом.
    Получаются мягкие и очень нежные кексы.
    Из данного количества теста получается 15 вкуснейших кексов.
    Приятного чаепития!