Своим происхождением и названием "Шопский" салат обязан западной болгарской этнической группе - шопам. Блюдо диетическое, низкокалорийное, благодаря чему непременно придется по душе тем, кто следит за собственным здоровьем и фигурой. Классический рецепт салата "Шопский" стал известен еще в середине XX века, а точнее, в 1956 году. Именно в этот период на просторах Болгарии начал интенсивно развиваться туризм. Так, на одном из курортов кулинары стали предлагать гостям города простую закуску из сыра и сезонных овощей. После этого популярность салата существенно возросла: рецепт стали печатать в кулинарных изданиях, а также использовать в ресторанных меню близлежащих стран. В Болгарии эта закуска известна еще под одним названием - "Балканская звезда".

 

Ингредиенты:

Помидоры - 400 г

Огурцы - 250 г

Лук - 100 г

Брынза - 150 г

Маслины без косточек - 60 г

Болгарский перец - 2 шт (красный и зеленый)

Маленький пучок зелени

Лимон – 0,5 шт

Оливковое масло

Приготовление:

Прежде всего, овощи тщательно вымойте. У томатов вырежьте плодоножки и нарежьте их тонкими ломтиками. Огурцы очистите от кожуры и нашинкуйте крупными полукольцами. Из сладкого перца уберите семена и нарежьте соломкой.

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.

В отдельной емкости смешайте оливковое масло с щепоткой соли и соком из половины лимона.

Теперь на большую тарелку либо по порционным пиалам выкладывайте слоями: сначала томаты, перец, огурцы, затем ломтики лука, сверху брынзу и полейте все это заправкой. Украсьте салат целыми маслинами и веточками зелени.