В этом видео готовлю мягкие и вкусные молочные коржики из детства.

На 10 коржиков стандартного размера 9-10 см.

Мука 400 гр. Сахар 180 гр. Сливочное масло или маргарин 100 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 80 мл. Щепотка соли. Ванилин 1/2 чл. Разрыхлитель 2 чл. Желток + 1 чл молока для смазывания.

1. Варим сироп. Молоко и сахар нужно приготовить на среднем огне до растворения сахара. Выключить огонь и добавить масло. Растворить в сиропе. Оставить остывать. 

2. К муке добавить разрыхлитель и перемешать. Яйцо хорошо перемешать вилкой и добавить к остывшему сиропу. Добавить муку к жидким ингредиентам и замешать тесто. Месить тесто не нужно! Просто собрать в комок.

3. Раскатать толщиной 8-10 мм. Вырезать коржики. Сверху смазать желтком с молоком. Нанести ромбовидные узоры вилкой. Выпекать 10 мин при 200 гр.