Манты — традиционное, преимущественно мясное блюдо, народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Узбекистана и Китая состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. 

Ингредиенты:

Для теста:

400 г - Муки

200 мл - Воды (кипяток)

3 ст. ложки - Подсолнечного масла

1 ч. ложка - Соли

Начинка:

500 г - Баранины (мякоть)

100 г - Курдюка или Говяжьего сала

250 г - Репчатого лука

2 зуб – Чеснока

3 ст. ложки - Воды

1 ч. ложка - Соли

1 ч. ложка - Чёрного молотого перца

1 ч. ложка – Молотого кориандра

1 ч. ложка – Сушеного тимьяна

1 ч. ложка – Сушеной сладкой паприки

Кинза – По вкусу

Как готовить манты:

Готовим фарш. Баранину измельчить ножом. Курдюк или говяжье сало нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок измельчить в блендере с добавлением 3 ст. ложек воды. Мелко нарезать кинзу. Складываем всё в глубокую чашу, добавляем все специи и соль и хорошенько вымешиваем.

Готовим тесто. В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками. Тесто получается упругое и эластичное.

Делим тесто на две равные части, одну половину накрываем полотенцем, вторую раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем на квадраты.

В центр каждого квадрата выкладываем начинку и формируем манты. Как это делать смотрите в видео.

Готовим манты на пару в течении 40 минут. Подавать манты со сметаной.