Баклажан - это вкусный, полезный и недорогой овощ, из которого можно сделать огромное множество вкуснейших и сытных блюд. Но блюдо, которое мы готовим сегодня, точно должно быть в записной книжке у каждого любителя вкусной и красивой пищи. Это блюдо из баклажанов и фарша готовится просто и быстро, а на столе смотрится просто роскошно. Обязательно сохраните рецепт.

Ингредиенты:

4 шт. Баклажана вытянутых, среднего размера

2 л Воды

3 ст. ложки Соли

Для фарша:

500 г. Говядины

500 г. Свинины

1 шт. Репчатого лука

2 ч. ложки Копченой паприки

1 ч. ложка Сушеного розмарина

1 шт. Куриное яйцо

По вкусу Соль

По вкусу Чёрный молотый перец

Помидоры черри

Для томатного соуса:

1 банка (400 г.) Очищенных помидоров

1 ч. ложка Копченой паприки

2 ст. ложки Оливкового масла

0, 5 ч ложки Сушеного розмарина

По вкусу Соль

По вкусу Сахар

По вкусу Чёрный молотый перец

Как готовить:

Нам понадобится острый нож, срезаем 2 тонкие пластины мякоти с боков баклажана, а затем надрезаем баклажаны на пласты, плодоножку не убираем. Должно получиться примерно 6-7 тонких пластин, которые надежно соединены у плодоножки.

Кладем баклажаны в глубокую емкость и заливаем двумя литрами воды в которой растворили 3 столовые ложки соли. Оставляем замачиваться, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты.

Для начинки говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, розмарин, соль, перец, копченую паприку и вымешиваем фарш.

Готовим соус. В глубокую чашу выкладываем очищенные консервированные помидоры (вместе с соком), добавляем оливковое масло, соль, перец, розмарин и измельчаем погружным блендером.

Теперь один баклажан достаем из воды, перекладываем в глубокий противень и аккуратно сворачиваем надрезанные ломтики внутрь, как показано видео.

В пространство внутри "лепестков" кладем фарш.

Сверху на каждую порцию фарша добавляем по половинке помидора черри.

Также поступаем с остальными баклажанами.

Затем наливаем соус вокруг баклажанов и отправляем противень с баклажанами в духовку. Выпекаем 25-30 минут при 180 °C в режиме конвекции.

В качестве гарнира отлично подойдет рис или картофель. Готовые баклажаны можно дополнить сметаной. Очень просто, красиво и вкусно! Более наглядно в видео.