Самый популярный на острове Мадейра томатный суп.
- Помидоры 3 крупные
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Вода 1 стакан
- Орегано
- Масло для жарки
- Соль
- Сахар
- Яйца
- Уксус винный 1 ст л
1. Крупным кубиком порезать лук. Порубить мелко чеснок. Обжарить до золотистости на масле.
2. Помидоры очистить от кожуры, порубить кубиком и отправить к луку. Добавить орегано. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 40 минут. После добавить стакан воды и подавить толкушкой. Добавить соль и перец по вкусу.
3. В сотейник с водой ( 1,5 литра ) добавить ложку уксуса. Когда закипит добавить яйцо. Готовить 1,5-2 минуты. Достать сотейником и положить в тарелку с супом.
