Этот рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Приготовив цветную капусту и кабачки по этому рецепту, я был очень приятно удивлён! Сочетание этих овощей с кисло-сладким соусом покорили всю нашу семью! Обязательно приготовьте и попробуйте!

 Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан (900г)

Кабачки - 500 г

Вода – 2 л

Соль – 2 ст. ложки

Соус для цветной капусты:

Мука - 1 ст. ложки (22 г)

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Вода – 150 мл

Белое сухое вино – 250 мл

Сок из половины лимона

Сахар - 1–2 ст. ложки

Как готовить:

Цветную капусту очистить от зеленых листочков, кабачки нарезать кругляшками толщиной 1 см и замочить в соленой воде. на 2 часа. Потом сварить капусту в подсоленном кипятке в течении 10 минут. Кабачки обжарить на сковороде.

Готовим соус. Муку обжарить на оливковом масле. Развести стаканом воды, прокипятить. Влить белое сухое вино, добавить сок из половины лимона, добавить 1-2 столовых ложки сахара, вскипятить, процедить. Готовые овощи выложить на тарелку, полить соусом и подавать. Более подробно в видеорецепте.