Показываю как моя испанская свекровь готовит овощи в духовке
Баклажан
Красный перец
Лук
Оливковое масло
Чеснок 1 зубчик
Свежемолотый черный перец
Соль
1. Помытые овощи выложить на пергаментную бумагу. Баклажан наколоть вилкой. Смазать овощи оливковым маслом. Запекаем в духовке на режиме гриль 200 градусов по 10 минут с каждой стороны до НЕБОЛЬШОГО подгорания кожицы у перца.
2. Дать остыть. Очистить от кожуры и семян. Нарезать полосками все овощи.
3. Добавить свежемолотый перец. Соль, чеснок и оливковое масло. Убрать в холодильник. Есть охлажденным!