Показываю как моя испанская свекровь готовит овощи в духовке

Баклажан 

Красный перец 

Лук 

Оливковое масло 

Чеснок 1 зубчик

Свежемолотый черный перец 

Соль

1. Помытые овощи выложить на пергаментную бумагу. Баклажан наколоть вилкой. Смазать овощи оливковым маслом. Запекаем в духовке на режиме гриль 200 градусов по 10 минут с каждой стороны до НЕБОЛЬШОГО подгорания кожицы у перца. 

2. Дать остыть. Очистить от кожуры и семян. Нарезать полосками все овощи. 

3. Добавить свежемолотый перец. Соль, чеснок и оливковое масло. Убрать в холодильник. Есть охлажденным!