Хлеб на молочной сыворотке очень вкусен, у него тонкая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Этот хлеб очень прост в приготовлении, требует минимум ингредиентов, с приготовлением справится даже тот кто никогда не имел дела с тестом! И ещё один немаловажный плюс хлеба на сыворотке, что он остаётся мягким даже на третьи сутки! Если у меня есть сыворотка, то я обязательно пеку этот хлеб!

Ингредиенты на стандартную хлебную форму:

320 г Пшеничной муки

290 г Сыворотки

3 г Сухих дрожжей

5 г Соли

1-2 ст. ложки Растительного масла

1 ч. ложка Тмина

Как готовить хлеб на сыворотке:

Просеиваем в глубокую чашу муку. Добавляем в муку соль, дрожжи и пол чайной ложки тмина. Перемешиваем. Вливаем сыворотку комнатной температуры, при помощи лопатки или ложки замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, у меня на это уходит около трёх минут. Накрываем чашу с тестом крышкой, даём ему подняться при комнатной температуре, оно должно увеличиться в два раза (у меня на это уходит от 2 до 3 часов).

Теперь смазываем руки растительным маслом и складываем тесто с четырёх сторон, как показано в видеорецепте. Вновь накрываем тесто и даём расстоятся в течении часа.

Через час тесто снова складываем с четырёх сторон и перекладываем в форму смазанную растительным маслом. Накрываем форму пищевой плёнкой, даём подняться в течении часа.

Через час снимаем пищевую плёнку, хлеб посыпаем оставшимся тмином и отправляем форму с хлебом в духовку разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ) на 50 минут.

Через 50 минут извлекаем хлеб из формы, выкладываем его на решётку и даём полностью остыть. Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой, очень нежным и вкусным мякишем. Более подробно в видеорецепте.