Сегодня рецепт очень вкусного тушеного сердца с овощами, просто объедение.

Ингредиенты:

Сердце говяжье или свиное – 1,3 кг

Лавровый лист – 3 шт

Морковь – 150 г

Репчатый лук – 80 г

Чеснок – 4 зуб

Лечо – 1 банка (700 г)

Топлёное сливочное масло – 40 г

Копчёная паприка – 1 ч. ложка

Укроп – По вкусу

Петрушка – По вкусу

Чёрный перец – По вкусу

Соль – По вкусу

Как готовить сердце.

Сердце хорошо промыть и удалить все капилляры и лишний жир. Положить сердце в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту. Когда закипит и появится пена, пену убрать, добавить соль, три лавровых листа. Накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут.

Затем извлечь сердце и дать ему остыть.

В воке или большой глубокой сковороде разогреть топлёное сливочное масло, пассировать на нём мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чеснок и морковь нарезанную средним брусочком пассируем около трёх минут. Добавляем сердце нарезанное небольшими пластинками, прогреваем около 2-3 минут. 

Вливаем банку качественного Лечо, добавляем копчёную паприку и чёрный перец. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут. Затем посыпаем мелко нарезанными укропом и петрушкой. Подаём. Замечательным гарниром к такому сердцу будет отварной картофель. Сердце получается очень вкусным! Обязательно приготовьте!