Делюсь одним из любимых рецептов печенья на кефире
Штрейзель: Сахар 150 гр. Мука 120 гр. Масло сливочное 50 гр
Тесто: Мука 480 гр. Разрыхлитель 1 чл. Соль 1/2 чл. Масло сливочное 250 гр. Кефир 250 гр
1. Штрейзель : масло перетереть руками с сахаром и мукой в мелкую крошку. Убрать в холодильник пока готовим тесто
2. Муку перемешать с солью и разрыхлителем. Натереть в муку на крупной терке замороженное сливочное масло. Перемешать с мукой масло. Добавить по немногую холодный кефир, постепенно замешивая тесто. Тесто разделить на 6 частей и убрать на 30 минут в холодильник.
3. Раскатать каждую порцию теста тонко ( 2 мм приблизительно ). Сверху выложить штрейзель. И так все слои. Последний слой посыпать обычным сахаром. Нарезать на ромбы или квадраты. Выложить на пергаментную бумагу. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
