Делюсь рецептом вкуснейшего, насыщенного борща
Вода 2 литра
Мясо на кости ( у меня говядина ) 400 гр
Лук 100 гр
Морковь 100 гр
Перец красный болгарский 100 гр
Капуста 150 гр
Свекла 200 гр
Картофель крупный 1-2 шт
Зубчик чеснока 1 шт
Томаты в собственном cоку 2 ст л
Долька лимона
Сухой чеснок
Соль
Сахар ( если овощи не сладкие )
Перец душистый
Лавровый лист
Зелень по вкусу
Вода 200 мл ( для отвара )
Белый винный уксус 1 ст л ( для отвара )
1. Отварить мясной бульон 2 часа на среднем огне. Добавить лавровый лист в бульон. Нарезаем соломкой все овощи. ( откладываем кусочек свеклы )
2. Обжариваем на масле сначала лук, чеснок, морковь и перец 10 минут. Добавляем свеклу и томаты в собственном соку, лимонный сок. Добавляем стакан воды или бульона и тушим 15-20 минут.
3. Оставшуюся свеклу нарезать, отварить в воде с щепоткой соли и 1 ст л винного уксуса 20 минут. Через 2 часа достаем мясо из бульона. Добавляем порезанный картофель и капусту. Варим до мягкости картофеля! Затем добавляем зажарку из овощей и свекольный отвар. Солим, перчим по вкусу. Добавляем зелень и чеснок по вкусу.
