Маринованный лук – отличная самостоятельная закуска. Великолепно подходит к мясным блюдам, прекрасно используется для приготовления салатов и украшения праздничных блюд. Замариновать лук быстро и просто можно следующими способами.
Ингредиенты:
Лук для шашлыка:
Красный лук – 200 г
Вода - 100 мл
Уксус винный (6%) – 100 мл
Сахар – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Лук свекольный:
Репчатый лук – 200 г
Вода - 150 мл
Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки
Сахар – 1,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Свекла маленькая – 1 шт
Лук лимонный:
Репчатый лук – 200 г
Вода - 100 мл
Лимон – 1 шт
Сахар – 1,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Куркума – 1 ч. ложка
Как мариновать лук.
Первый вариант - Маринованный жёлтый лук с лимоном.
Нарезаем обыкновенный репчатый лук кружками.
Перекладываем в глубокую ёмкость, разбирая лук на кольца. Заливаем кипятком и тут же сливаем воду. Перекладываем лук в 300 граммовую банку.
Подготавливаем лимон. Его тоже нужно ошпарить кипятком. Даём ему полежать в кипятке 30 секунд и извлекаем из воды. Из середины лимона вырезаем один кружок, он нам понадобится позже, остальной лимон выжимаем в кружку. Добавляем 100 миллилитров холодной воды. Полторы чайные ложки сахара. Чуть больше пол чайной ложки соли и пол чайной ложки куркумы. Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук.
Сверху выкладываем кружок лимона. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь. Утром лук будет готов.
Второй вариант - Маринованный свекольный лук для мясных блюд.
Нарезаем кружками лук. Перекладываем в глубокую ёмкость, разбирая на кольца.
Заливаем кипятком и тут же его сливаем.
Маленькую свеклу нарезаем тоненькими кружочками. Выкладываем в 300 граммовую банку. Вначале ломтик свеклы, затем немного лука, опять свёклу, затем снова лук и так слоями выкладываем до самого верха.
Готовим маринад. В кружку выливаем 150 миллилитров холодной воды.
Добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, полторы чайные ложки сахара, чуть больше половины чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук.
Закрываем банку крышкой. Убираем в холодильник на ночь. На утро лук будет готов.
Третий вариант - Классический маринованный красный лук для шашлыка и других мясных блюд.
Кружками нарезаем красный лук. Не разбирая на кольца, не заливая кипятком, сразу перекладываем в 300 граммовую банку.
Готовим маринад. В кружку вливаем 100 миллилитров холодной воды. Добавляем 100 миллилитров 6% винного уксуса. Можно использовать яблочный уксус или виноградный. Главное в этом рецепте, чтобы уксус был качественный и натуральный!
Добавляем полторы чайные ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли.
Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук. Закрываем крышкой.
Убираем в холодильник на ночь. Утром лук будет готов.
