Маринованный лук – отличная самостоятельная закуска. Великолепно подходит к мясным блюдам, прекрасно используется для приготовления салатов и украшения праздничных блюд. Замариновать лук быстро и просто можно следующими способами. 

Ингредиенты:

Лук для шашлыка:

Красный лук – 200 г

Вода - 100 мл

Уксус винный (6%) – 100 мл

Сахар – 1,5 ч. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Лук свекольный:

Репчатый лук – 200 г

Вода - 150 мл

Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки

Сахар – 1,5 ч. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Свекла маленькая – 1 шт

Лук лимонный:

Репчатый лук – 200 г

Вода - 100 мл

Лимон – 1 шт

Сахар – 1,5 ч. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Куркума – 1 ч. ложка

Как мариновать лук.

Первый вариант - Маринованный жёлтый лук с лимоном.

Нарезаем обыкновенный репчатый лук кружками.

Перекладываем в глубокую ёмкость, разбирая лук на кольца. Заливаем кипятком и тут же сливаем воду. Перекладываем лук в 300 граммовую банку.

Подготавливаем лимон. Его тоже нужно ошпарить кипятком. Даём ему полежать в кипятке 30 секунд и извлекаем из воды. Из середины лимона вырезаем один кружок, он нам понадобится позже, остальной лимон выжимаем в кружку. Добавляем 100 миллилитров холодной воды. Полторы чайные ложки сахара. Чуть больше пол чайной ложки соли и пол чайной ложки куркумы. Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук.

Сверху выкладываем кружок лимона. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь. Утром лук будет готов.

Второй вариант - Маринованный свекольный лук для мясных блюд.

Нарезаем кружками лук. Перекладываем в глубокую ёмкость, разбирая на кольца.

Заливаем кипятком и тут же его сливаем.

Маленькую свеклу нарезаем тоненькими кружочками. Выкладываем в 300 граммовую банку. Вначале ломтик свеклы, затем немного лука, опять свёклу, затем снова лук и так слоями выкладываем до самого верха.

Готовим маринад. В кружку выливаем 150 миллилитров холодной воды.

Добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, полторы чайные ложки сахара, чуть больше половины чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук.

Закрываем банку крышкой. Убираем в холодильник на ночь. На утро лук будет готов.

Третий вариант - Классический маринованный красный лук для шашлыка и других мясных блюд.

Кружками нарезаем красный лук. Не разбирая на кольца, не заливая кипятком, сразу перекладываем в 300 граммовую банку.

Готовим маринад. В кружку вливаем 100 миллилитров холодной воды. Добавляем 100 миллилитров 6% винного уксуса. Можно использовать яблочный уксус или виноградный. Главное в этом рецепте, чтобы уксус был качественный и натуральный!

Добавляем полторы чайные ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли.

Перемешиваем до растворения и заливаем этим маринадом лук. Закрываем крышкой.

Убираем в холодильник на ночь. Утром лук будет готов.