Закуска из свиной грудинки пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом. Свиная грудка по этому рецепту готовится просто, а получается необыкновенно нежная и очень ароматная. 

Ингредиенты:

Свиная грудинка – 700 г

Морковь – 30 г

Имбирь – 30 г

Репчатый лук – 30 г

Чеснок – 1 головка

Вода – 3 л

Соль – 1,5 ст. ложки

Соевый соус – 2 ст. ложки

Чёрный перец – 10 горошин

Кориандр – 1 ч. ложка

Луковая шелуха

Укроп – 2 веточки

Как готовить грудинку.

Свиную грудинку моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем в ней проколы ножом и вставляем в каждое отверстие по пол зубчика чеснока.

Перекладываем грудинку в кастрюлю с холодной водой. Добавляем лук, крупно нарезанные имбирь и морковь, лавровый лист, чёрный перец, кориандр, соль, соевый соус и луковую шелуху. Включаем плиту и варим ровно один час, как только закипит, накрываем крышкой и плиту переключаем на средний огонь. Через час выключаем плиту, но кастрюлю с плиты не снимаем. Оставляем на выключенной плите 9 часов.

Готовим обмазку. Мелко нарезаем укроп. Добавляем выдавленный через чесночный пресс чеснок и щепотку соли. Перемешиваем.

Через 9 часов извлекаем грудинку, перекладываем на пергамент и обмазываем подготовленной обмазкой. Заворачиваем грудинку в пергамент и убираем её в холодильник на ночь.

На утро ароматнейшая грудинка готова!