Рецепт приготовления сытного ужина из мяса и картофельного гарнира. Запечённая порционная корейка в сочетании с целыми картофелинами в сливочном соусе.

Время приготовления: 119 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная корейка – 800 гр;

Чеснок – 4 зубчика;

Луковица крупная – 1 шт;

Йогурт или сметана – 80-100 гр;

Кетчуп – 1 ст.л.;

Соус соевый – 50 мл;

Горчица дижонская (зерновая) – 1 ст.л.;

Картофель – 700-800 гр;

Ореховая трава или лист пажитника – 1 ч.л.;

Паприка – 1 ч.л.;

Масло растительное – 2-3 ст.л.;

Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Мясо промыть и обсушить салфетками. Прорезать кусок корейки между рёбрами не до конца, оставив кусок единым целым.

Подготовить маринад к мясу:

Лук измельчить до кашицы на тёрке или в блендере. Чеснок мелко нарубить.

В отдельной емкости смешать растительное масло,кетчуп, соевый соус, лук, чеснок.

Добавить маринад в мясо и хорошо промассировать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа.

Картофель очистить, сделать глубокие прорези крест на крест, не прорезая до конца. В картофель добавить соль, растительное масло, ореховую траву, паприку и перемешать.

Подготовить соус:

Смешать йогурт, дижонскую горчицу, соль.

Мясо разложить по дну формы, у меня утятница, по краям выложить картофель разрезами вверх.

Отправить форму под крышкой или накрыв фольгой в разогретую духовку при 200С на 80-90 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По готовности крышку снять и оставить в духовке для образования румяной корочки на 5 8 минут.

Блюдо можно подавать не разделённым куском обложив картофелем и полив соусом.

Приятного аппетита!