Готовлю по итальянскому рецепту
Картофель 500 гр
Желток ( или пол яйца )
Соль щепотка
Мука 250 гр ( можно добавить больше муки )
1. Отварить картофель в мундире. Очистить и натереть на мелкой терке. Посолить. В центре сделать лунку и добавить желток.
2. Перемешать с желтком. Постепенно добавить муку. Тесто не месить, а просто собрать в шар.
3. Сформировать ньоки как показано в видео. Ньоки можно подавать с маслом или сметаной, а можно с соусом как у меня.