Готовлю по итальянскому рецепту

Картофель 500 гр 

Желток ( или пол яйца ) 

Соль щепотка 

Мука 250 гр ( можно добавить больше муки )

1. Отварить картофель в мундире. Очистить и натереть на мелкой терке. Посолить. В центре сделать лунку и добавить желток. 

2. Перемешать с желтком. Постепенно добавить муку. Тесто не месить, а просто собрать в шар. 

3. Сформировать ньоки как показано в видео. Ньоки можно подавать с маслом или сметаной, а можно с соусом как у меня.