Сегодня готовим невероятно нежный и вкусный домашний бисквитный торт с вишней и апельсином.

Торт «ВИШНЯ-АПЕЛЬСИН»
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Шифоновый бисквит на растительном масле:
5 яиц СО
200 гр. сахара
200 гр. пшеничной муки высшего сорта
110 гр. растительного масла (без запаха)
6 гр. разрыхлителя
Цедра 1 апельсина
Щепотка соли
170°C ~25-30 мин., верх-низ
2 кольца 20 см

Кули «вишня»:
250 гр. пюре вишни
50 гр. сахара
9 гр. кукурузного крахмала
7 гр. желатина (160 Блюм)
42 гр. воды для желатина (если порошковый или гранулированный)

Кули «апельсин»:
75 гр. апельсинового сока
35 гр. сахара
6 гр. кукурузного крахмала

Апельсиновый крем для прослойки торта:
650 гр. творожного сыра
100 гр. сливок от 33%
100 гр. сахарной пудры
Кули «апельсин»
Оранжевый краситель (по желанию), гелевый водорастворимый отлично подойдёт

Крем для выравнивания:
550 гр. творожного сыра
100 гр. сливок от 33%
75 гр. сахарной пудры

Крем для шапочек:
250 гр. творожного сыра
50 гр. сливок от 33%
35 гр. сахарной пудры
Краситель (по желанию), у меня гелевый водорастворимый

Шоколадные подтеки:
60 гр. белой шоколадной глазури
10 гр. растительного масла (без запаха)
Жирорастворимый краситель

Вес торта 3 кг, диаметр 20 см, высота 10 см

План видео:

0:0 Торт с вишней и апельсином
0:10 Шифоновый бисквит с цедрой
2:19 Режим и время выпечки
3:00 Кули «вишня» (прослойка для торта)
4:38 Замороженные полусферы для прослойки торта
4:58 Кули «апельсин»
5:50 Апельсиновый крем для прослойки торта
6:44 Нарезка и текстура бисквита
7:00 Сборка торта
8:11 Крем для выравнивания и для шапочек
9:20 Выравнивание торта
10:06 Украшение торта
10:09 Шоколадные подтеки
10:34 Разрез торта

►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf

❗❗❗ Скачать таблицу пересчёта ингредиентов на другой диаметр формы можно в ВК https://vk.com/s/v1/doc/UnFxmWGvnlW-Su5XjjHwOW2GrtarGRkIU24_9GLcl2OAbshJpa4 или в телеграм-канале https://t.me/mila_hochutort/17

❗❗❗ Сила моего желатина 160 Блюм, если Ваш желатин другой силы, то количество нужно пересчитать вот по этой таблице https://vk.com/wall-187371535_289

❗❗❗ ►►► Вам будет полезно посмотреть эти видео:
► ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео https://youtu.be/DRK8G3N0hIY
► Влажный шифоновый бисквит на растительном масле. Подробный пошаговый рецепт https://youtu.be/Ww1H-CPvUj4
► Крем для прослойки торта (с апельсиновым кули). Подробный пошаговый рецепт https://youtu.be/NnPdcrzJomQ
👀👉🏽👍🏽 КРЕМ-ЧИЗ на любой вкус и цвет https://www.youtube.com/watch?v=m5DqbrTj3XY&list=PL6vm8DbfllxPQsLpzUUS0pffqzJ2LWCbA
👀👉🏽 Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? https://www.youtube.com/watch?v=cLFRC9ErHqQ&list=PL6vm8DbfllxNtDQlkHPkx4Ki05oSSzTt_