Сегодня хочу предложить Вам салат из кабачков в азиатском стиле. Этот салат очень вкусный и его можно есть даже на ночь!

#кабачки #салат #салатизкабачков

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.

Морковь – 250 г.

Репчатый лук – 150 г.

Чеснок - 4 зуб.

Уксус 70% - 1 ч. л.

Соевый соус - 1 ст. л.

Кунжутное или Растительное масло – 5 ст. л.

Черный перец молотый - 1 ч. л.

Кориандр молотый - 1 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль – 2 щепотки

Красный острый перец – По вкусу

Зеленый лук.

Кинза или Петрушка (по желанию)

Как готовить салат из кабачков.

Кабачки очистить от кожуры, нарезать брусочками. Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.

Морковь почистить, нарезать брусочками (или натереть на тёрке для корейской моркови). Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.

В сковороду налить кунжутное масло, раскалить. Добавить лук нарезанный полукольцами, мелконарезанный острый перец, чеснок выдавленный через чесночный пресс, чёрный перец, кориандр и пассировать 1 минуту. Убрать с плиты.

Кабачки и морковь отжать от влаги, обсушить бумажными полотенцами и сложить в салатник. Добавить соевый соус, уксус, сахар и обжаренный лук вместе с маслом и специями. Хорошенько перемешать.

Добавить нарезанные зелёный лук и кинзу, ещё раз перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Салат готов.