Обожаю рулетики из баклажанов, но когда заказываешь их в ресторане или кафе, они почему-то всегда ужасно масленые. Я же хочу открыть вам секрет и показать, как приготовить баклажанные рулетики, чтоб они были очень вкусные и не были жирными. У меня есть 3 любимых рецепта закуски из баклажана, сегодня делюсь первым рецептом - "Рулетики из баклажанов с помидорами". Остальные рецепты в следующих выпусках.
#баклажаны #рулетики #закуски
Ингредиенты:
Для приготовления баклажана:
Баклажан – 300 г
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. ложка
Крахмал – 40 г
Растительное масло для жарки
Для начинки:
Помидор – 1 шт
Чеснок – 2 зуб
Соль – По вкусу
Сливочный крем-сыр – 70 г
Укроп, петрушка, кинза – По вкусу
Как готовить рулетики.
Баклажан моем, убираем плодоножку и нарезаем пластами (у меня с одного баклажана получается 9 пластов).
В чашу наливаем литр холодной воды, растворяем в ней 1 столовую ложку соли и замачиваем в ней нарезанный баклажан.
Через 30 минут достаём по одному пласту баклажана, стряхиваем воду, обваливаем в крахмале и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и даём им отдохнуть минут 10.
Готовим крем. В чашку выкладываем крем-сыр, выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем мелконарезанную зелень и хорошенько перемешиваем.
Когда баклажаны полежали и стали мягкими, берём один пласт, намазываем на него крем, на крем выкладываем два кружочка помидора и сворачиваем рулет. Закуска из баклажана и помидора готова. Можно подавать.
Более наглядно со всеми пояснениями в видеорецепте.
