Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 75 г
  • Чеснок — 2 головки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Молоко — 2 чашки
  • Куриный бульон — 2 чашки
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Кусочки французского батона — 6 шт.
  • Черные оливки (мелко нарезанные) — ½ чашки
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Сначала поставьте варить картофель в мундире. Его также можно отварить заранее.

3. Почистите весь чеснок.

4. Нарежьте лук.

5. Почистите и нарежьте кубиками готовый картофель.

6. На среднем огне растопите половину сливочного масла в сковороде и обжарьте зубчики чеснока 5–7 минут до золотистого цвета.

7. Добавьте лук. Жарьте ещё 2–3 минуты.

8. Добавьте картофель и оставшееся масло. Продолжайте жарить на среднем огне 7–10 минут.

9. Переложите всё в небольшую кастрюлю, добавьте молоко и бульон (или воду). Варите на среднем огне ещё 15 минут до тех пор, пока картофель не станет совсем мягким.

10. Снимите с огня и отправьте всё в блендер или используйте ручной блендер. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и уберите в сторону немного настояться.

11. А пока сделайте гренки. Обжарьте хлеб с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.

12. Мелко нарежьте оливки.

13. Смешайте оливки с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите готовую смесь на гренки.

14. Великолепный крем-суп готов!