Вы уже знаете, как готовить рулетики из баклажанов с помидорами и рулетики из баклажанов с морковкой и грецким орехом (конечно если смотрели мои прошлые рецепты), а сегодня делюсь рецептом рулетиков для тех, кто любит посытнее, из баклажанов с курицей. Это красивые и сытные рулетики, которые прекрасно подойдут на обед или ужин и, безусловно, украсят любой праздничный стол! 

#баклажаны #рулетики #закуски

Ингредиенты:

Для приготовления баклажан:

Баклажан – 300 г

Вода – 1 л

Соль – 1 ст. ложка

Крахмал – 40 г

Растительное масло для жарки

Для начинки:

Филе курицы – 200 г

Помидор – 1 шт

Репчатый лук – 50 г

Чеснок – 1 зуб

Паприка копчёная – 0,5 ч. ложки

Сванская соль – 1 ч. ложка

Укроп, петрушка, кинза – По вкусу

Как готовить рулетики.

Готовим начинку. Филе курицы порубить ножом в фарш. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку куриный фарш, обжарить до полуготовности. Добавить сванскую соль и копчёную паприку. Обжарить до готовности. Переложить в чашу. Добавить крем-сыр, мелконарезанную зелень, выдавить зубчик чеснока хорошо перемешать. Начинка готова.

Подготовить баклажаны.

Баклажан моем, убираем плодоножку и нарезаем пластами (у меня с одного баклажана получается 9 пластов). В чашу наливаем литр холодной воды, растворяем в ней 1 столовую ложку соли и замачиваем в ней нарезанный баклажан.

Через 30 минут достаём по одному пласту баклажана, стряхиваем воду, обваливаем в крахмале и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и даём им отдохнуть минут 10.

Собираем рулетики. Берём один пласт баклажана, в начало баклажана кладём кружок помидора, на помидор выкладываем начинку и сворачиваем рулет. Закуска из баклажана и курочки готова. Можно подавать.

Более наглядно со всеми пояснениями в видеорецепте.