Один из самых любимых и популярных десертов во всем мире, безусловно, это тирамису. Его происхождение неизвестно, и вариантов приготовления действительно много. Сегодня я хочу показать вам основной рецепт приготовления тирамису. Классический десерт всегда актуален, идеально подходит для подачи в форме для выпечки или в варианте с одной порцией.

#тирамису #торт #рецепт

Ингредиенты на форму 25X18Х5 см:

Печенье Савоярди - 300 г

Кофе крепкий (не сладкий) - 200 мл

Маскарпоне - 300 г

Сахар - 180 г

Куриные яйца 1 сорта – 4 шт

Вода - 30 мл

Какао-порошок

Как готовить классический тирамису.

В небольшую кастрюлю всыпать 80 г сахара и влить 30 г воды. Поставить на плиту и готовить сироп, пока температура сиропа не достигнет 118°C.

Когда сироп достигнете указанной температуры, начинаем взбивать яичные желтки с помощью электрического миксера, аккуратно тонкой струйкой вливаем сироп к яичным желткам, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор пока смесь не станет кремовой.

Затем добавляем маскарпоне к желткам, перемешиваем с помощью венчика.

В другую чистую глубокую чашу вливаем яичные белки и начинаем взбивать.

Как только яичные белки станут белыми и пенистыми, добавить оставшиеся 100 г сахара и продолжать взбивать до устойчивых пиков.

Добавить к смеси желтков и маскарпоне одну треть взбитых яичных белков и энергично перемешайте шпателем.

Затем добавить оставшихся яичные белки и осторожно перемешайте сверху вниз, пока не получится однородный крем.

Теперь печенье Савоярди по одному, замачиваем в кофе комнатной температуры и выкладываем их в форму для выпечки размером 25x19 см, аккуратно, чтобы покрыть всю поверхность. Теперь налить половину крема и разровнять его, чтобы полностью покрыть печенье.

Выкладываем еще слой савоярди пропитанных кофе, как это было сделано ранее. Добавляем оставшийся крем, разравниваем поверхность и убираем в холодильник как минимум на 1 час.

При подаче посыпьте тирамису несладким какао, полностью покрыв его.

Традиционный тирамису готов. Наливайте чай и наслаждайтесь!