Здравствуйте дорогие форумчане!Из поколения в поколение, в любой семье пирог,испеченный хозяйкой, является символом уюта и тепла У каждой хозяйки,я уверена, есть рецепт любимого пирога.Хочу поделиться своим рецептом легкого, вкусного воздушного пирога с мясной начинкой (кубетэ). Я готовлю дрожжевой пирог на кефире Он меня ни разу не подвел. Выпечка с ним воздушная, пушистая и необыкновенно вкусная. Тесто, которое получается у любого новичка и любого даже самого не любимого тестом человека. Всегда пышное, легкое, долго не черствеет

.Итак,нам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшен.-800гр( сколько возьмет данный состав жидкости,столько и добавл-тесто должно быть мягкое,но не липкое)

Дрожжи сухие-1ч.л. с верхом

Кефир-3,2%-300мл+2 ст.л.сметаны

Масло раст-150гр

Соль-1чл.л.

Сахар-0,3 чл.л.

Для начинки

Фарш-гов.-300гр.

Лук-2 шт сред..

Картофель-1шт.

Желток-1для смазки пирога

Кунжут белый-1ч.л. для посыпки пирога.

Итак, замешиваем тесто.В просеянную муку кладем соль и сахар.В кефире размешиваем дрожжи,добавляем сметану и масло-этим составом .замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое,но не липкое. Даём отдохнуть 10 минут

..

. Готовим начинку.В сковороде с маслом(50мл)прожариваем лук+фарш,мелко нарезанный кубиками картофель.Солим,перчим-доводим до полуготовности и остужаем,Тесто делим на два клубочка( нижний больше,чем верхний)Раскатываем большой клубок теста,распределяем на противне,делаем бортики.

Раскладываем равномерно фарш

.Раскатываем и накрываем верхний слой пирога. Тонко, красиво защипываем бортики со всех сторон

Верх пирога промазываем желтком,посыпаем белым кунжутом.Отправляем в духовку-выпекаем при t 180- 35-40минут.

К кубетэ я сделала летний холодный соус цацики  из огурцов,мяты,1зуб. чеснока и домашнего кефира!

Наш кубетэ готов.Приятного аппетита!!!