Делюсь этим блюдом, как идеей.

Вовсю продаются уже любимые баклажаны. Цена радует. 

В переводе на руб, они у нас уже стоят 50 руб.

И почему не пользоваться ими вовсю?

Сначала порезала бакл кружками, посолила, оставила пустить сок. Я их солю, не для того, чтобы ушла горечь. Горечи я уже давно в них не наблюдаю. Наверное генетика великая вещь. Не напоминают баклы нашего детства

А солю, чтобы выделялся сок и тогда при обжарке требуется меньше масла. Добавляю чуть масла. Теперь на гриль. Если бакл маленький, как у меня, то целыми кружочками. Если покрупнее, режем полукольцами. Чтобы удобнее было кушать

Все, после обжарки на гриле, бакл остывает. А мы готовим зелень для салата

У меня руккола, опять же дешево она сейчас на рынке. Нет ее, используйте другую, доступную зелень для салата. Помидоры черри напополам или просто помидоры порезанные

Сыр моцарелла. Нет его, опять же, другой сыр. Сулугуни хорош, брынза, да просто творог

В качестве заправки масло напополам с бальзамиком. Я его наливаю в одну емкость с маслом. Взбиваю и получается единородная заправка. И уже остывший баклажан гриль

Салат с баклажаном гриль. Как идея