В этом году очень много абрикосов, варенье сварила, компоты закрыла, а они всё не заканчиваются. Наша уважаемая кулинар Оксаночка подсказала приготовить чатни. Нашла рецепт в интернете, конечно не готовила его 1 к 1, потому что опиралась на свой вкус и вкусы моей семьи. Чатни в моём понимании по процессу приготовления похож на аджику, т.е. вообще ничего сложного.

Конечно чатни я приготовила намного больше, чем указала в ингредиентах, чтобы вам было легче ориентироваться. 

Ингредиенты:

Абрикосы - 1 кг., 

Яблоко среднее - 1 шт.,

Лук - 1 головка,

Чеснок - 4 зубка ( по вкусу),

Имбирь свежий - 20 г., 

Сахар - 200 г.,

Карри - 1 ч.л., 

Тмин - 1 ч.л. (я его смолола), 

Острый перец по вкусу, у меня 2 шт.,

Яблочный уксус по вкусу - 100 мл,

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Абрикосы очистила от косточек, яблоко без кожицы нарезала на дольки, лук, перец - всё пропустила через мясорубку с крупной решёткой. Выложила в кастрюлю, добавила все ингредиенты, кроме имбиря и чеснока. Варила после закипания минут 45 на медленном огне, помешивая. Минут за 10 до окончания варки, добавила тёртый имбирь и выдавленный чеснок. Пробуйте по вкусу, если любите слаще, то сахар и т.д. Соус получился очень насыщенный и вкусный.

Теперь нужно испробовать. Замариновала кусочки курицы минут на 30. Выложила их на смазанный раст. маслом противень, сверху веточки укропа (он уже не молодой, поэтому очень хорошо идёт для запекания). Кабачки предварительно жарила на сковороде гриль до подпалин, тоже к курочке, они придадут ей запах и вкус дыма.

В духовку до готовности.

Выложила на тарелку и полила соусом чатни.

Очень вкусно сочетается мясо куры и соуса. 

Приятного аппетита, добра и мира!