Рецептов этого вкусного блюда много, напишу, как готовлю я. Делаю соус --  томатная паста, и если есть свежие помидоры-очень даже хорошо, мелко порезать.  Наливаю воды закипает, добавляю томатную пасту, соль, сахар чуть-чуть, разные приправы, чеснок и я люблю свежий перец чили, мелко порезать. Мой соус кисло-сладкий. Добавляю чеснок, обязательно пробовать и подгонять под свой вкус. Затем  аккуратно вбиваем яйца, желток целый, кипит на маленьком огне, не долго, мин 5, как желтки схватятся, можно выключать и мелко порезанной зеленью посыпать. Очень вкусно.  Если есть вопросы, постараюсь ответить. Спасибо за внимание, приятного аппетита. Галюня.