Здравствуйте дорогие форумчане!Поделюсь я с вами рецептом приготовления рыбы сериола. У этой морской рыбы мясо белое, твердой текстуры, жирное. Во время приготовления сочное мясо этой рыбы отлично сохраняет свою форму.Конечно, шашлык хотелось бы запечь над раскаленными углями Не получилось ..!Не беда, приготовила шашлык из сериола на бамбуковых шпажках с овощами в духовке..

Ингридиенты:.

Рыба-1,350-вес рыбы

болгарский перец красный-2шт.

баклажаны-2средн

лимон-1шт

лайма-1шт

лук бел.салатн.-1большой

тархун-1пучок

соль,перец

Для соуса сальса:

Помидоры-2сред.спелых

Кинза-1пучок

Лук бел.для салата-(пол. луковицы)

Клубника-4-5ягод(можно киви)

Бальзм.уксус-1 чайн.ложка

Оливковое масло-2ст.ложки

Соль,перец.

Почистила рыбу,убрала внутренности, вымыла,Разделала на квадратики.Приготовила маринад-нашинковала 

белый салатный лук,пучок тархуна,сок 1 лаймы,сок 1 лимона,соль перец.Замариновала рыбу,оставила на 30 минут.

.Помыла,почистила,нарезала болгарский перец и баклажаны

Шпажки обдала крутым кипятком. 

Насадила кусочки рыбы с баклажанами и болгарским перцем на шпажки.Акуратно уложила шпажки с рыбой в 

двойной рукав,добавила 100мл кипяченной воды

Рукав закрутила и отправила в духовку на 35 минут!

 Пока рыба готовилась-приготовила соус сальса для рыбы Зелень мелко нашинковала. С томат удалила кожуру (ошпарила его кипятком и сняла кожицу). Помидор и клубнику порубила на мелкие кусочки-кубики. Также измельчила и лук. Если вместо клубники используется киви, его можно натереть на терке. Перемешала измельченные ингредиенты с остальными компонентами, отбила блендером и дала настояться соусу около 30 минут.

!!Через 35 минут слегка надрезала рукав и оставила рыбу в духовке еще на 10 минут!!

Рыба готова!Получилось сочное,вкусное,ароматное блюдо!Такое блюдо можно приготовить из любой рыбы

!Приятного аппетита!