Доброе утро,мои дорогие форумчане!Наткнулась на на брошюру «Простая кухня для всей семьи» серия Любимые кексы и печенья! Понравился рецепт морковного диетического кекса и, конечно же, решила сразу с вами поделиться, потому что,этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант.

Нам понадобятся:

Для коржа:

Морковь-700 гр

Яйца-3 крупных

Сахар-75гр

Апельсин-цедра-4чайн.л

Корица-1,5 чайн.л

Орехи грецкие-80гр.

Соль-щепотка

Для крема:

Сливочный сыр-250гр(Я использовала маскарпоне)

Сахарная пудра-100гр

Лимон-сок половинки лимона и цедру одного лимона.

Сливочное масло-для смазки формы-20гр..

Итак,морковь моем, чистим и ставим на огонь вариться.Остуженную морковь протираем на крупной терке

Желтки отделяем от белков. Сбиваем желтки и добавляем в морковь.

Добавляем сахар,раздробленные орехи,корицу,ванилин и цедру апельсина.

Хорошо вымешиваем морковное тесто и добавляем щепотку соли.

Сбиваем белки в крепкую пену и по ложке вводим в морковь.

. Выстилаем разъёмную форму бумагой для выпечки.Смазываем хорошо сливочным маслом. Форма для этого рецепта диаметром 23.Я использовала ф.диаметром-28

Перекладываем тесто в форму,накрываем фольгой и выпекаем 1 час 10минут при температуре 180 градусов.

.Готовим крем-в сливочный сыр(250гр) добавляем сахарную пудру(100гр).Сбиваем,добавляем сок половинки лимона.Сбиваем,добавляем цедру 1 апельсина.Готовый крем отправляем в холодильник на 30 минут.

Снимаем форму и смазываем кекс сливочным кремом. Украшаем цедрой апельсина и орехами! По рецепту,для крема этого кекса нужен легкий сливочный сыр.Я использовала то, что было у меня -маскарпоне(80% жирности).

Такой морковный торт не только не содержит лишних калорий и жира, но и обладает сочным свежим вкусом, поэтому особенно нравится детям. Вкус моркови, при этом, совсем не ощущается. Если вам понравился рецепт этого вкусного десерта,я буду рада! Попробовав кусочек я назвала его «Изюминкой».Приятного чаепития!!!