Всем здрасьте=) после обновления сайта не выкладывала рецептов. Да и без моих кулинарных "подвигов" здесь всего вдволь - выбирай, как говорится, на вкус и цвет))) но этим решила поделиться.

По моим наблюдениям, большинство детей не очень хорошо кушают тушеные овощи. Я делала этот рецепт по просьбе сына. Жаль что он был в школе и не смог поучаствовать в процессе. Наверняка ему бы понравилось. Минус в том, что фото я не делала, но найти их можно в интернете без проблем. 

Итак, что нам нужно: 

Баклажаны - пара среднего размера;

Кабачки - пара молодых( есть еще на рынке);

Помидоры- у меня ушёл примерно килограм;

Перец сладкий -2 больших красных перца;

Лук - две средних луковицы;

Чеснок

Зелень

Масло растительное

Специи

Как готовим:  я помыла и запекла перцы в духовке, чтобы снять с них шкурку. Бланшировала помидоры с этой же целью. Порезала крупную луковицу и половину головки чеснока( люблю я чеснок, что поделать). Из всего этого мы готовим соус: обжариваем лук до мягкости на небольшом огне, добавляем чеснок, и мелко порезаные перец и помидоры. Добавляем специи - я добавляла сушеные итальянские. И немного присолить. Соус перебить в блендере до однородного состояния. 

Баклажан, кабачок и помидоры порезать кружочками. 

Порубить мелко зелень(у меня был только укроп), и вторую половину головки чеснока и смешать в мисочке с растительным маслом, примерно 5 столовых ложек.

Теперь берем форму для запекания, выливаем в неё соус, разравниваем по всей форме, на соус укладываем овощи поочерёдно. Очередность любая))) сверху поливаем маслом с зеленью и чесноком. Я зелень размазывала ложкой по овощам. Ещё чуть посолила. Форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на час, t-180°C.

Результат меня и удивил и порадовал. Для того чтобы сделать рецепт, я полазила по интернету и придерживалась вот этого рецепта https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1...

Вот единственное фото, которое сделала в процессе приготовления))

Приготовьте, я думаю, Вам понравится=)